Tagliolini al tartufo accompagnato da Irpinia Aglianico D.O.C.

Tagliolini al tartufo: un trionfo di profumi Uno dei primi piatti più gustosi della cucina italiana è sicuramente rappresentato dai tagliolini al tartufo, una ricetta di classe capace di conquistare anche i commensali più esigenti. Il sapore così delicato della pasta all’uovo, unito all’aroma inconfondibile del tartufo, creano un piatto unico nel suo genere nonostante […]

Vino rosso campi taurasini come abbinarlo

Intenso e profumato, il vino rosso Campi Taurasini D.O.C. è un’etichetta che rappresenta un’interpretazione autentica e originale al tempo stesso del territorio irpino. All’interno della nostra gamma questo vino rosso spicca per versatilità, dato che può adattarsi a diverse pietanze. Di seguito vediamo qualche consiglio utile e alcune idee di abbinamenti. Oltre le categorie generiche: […]

Quale vino rosso scegliere per le grigliate

Voi sapete quale vino rosso scegliere per le grigliate? Regina dei ritrovi estivi e sinonimo di convivialità informale, la grigliata rappresenta un rito osservato da moltissime culture e legato alla socialità umana da secoli. Ecco spiegato perché quando è ora di accendere la griglia, tutti sono felici di riunirsi e gioiscono di fronte alla prospettiva […]

Abbinamento seppia con vino bianco

Imparare ad abbinare un primo o un secondo di pesce con un ottimo vino non è sempre facile, soprattutto se si è alle prime armi. Noi di Cantine Novera non vediamo l’ora di svelarvi un piatto facile da preparare e allo stesso tempo gustoso: seppia ripiena alla mediterranea accompagnata con una bottiglia di Fiano di Avellino D.O.C.G. […]

Quale vino scegliere per fare un bel regalo

Siete stati invitati a cena da amici o magari ad una cena formale a casa del capo e avete deciso di portare una bottiglia di vino, ma quale vino scegliere per fare un bel regalo? In questo articolo vi daremo alcuni consigli su come scegliere la bottiglia giusta per ogni occasione e per fare una […]

Quanto dura una bottiglia di vino aperta?

Andiamo a scoprire quanto dura una bottiglia di vino aperta? Purtoppo è successo, avete aperto una buona bottiglia di vino che non è però terminata, o magari avevate semplicemente voglia di gustarvi un solo calice e adesso non sapete quanto tempo la bottiglia aperta si possa conservare. Niente panico, noi di Cantine Novera vi sveliamo i nostri […]

Come abbinare il vino rosso a cena

In questo articolo andremo a vedere come abbinare il vino rosso a cena. Il vino rosso è una delle bevande dalla tradizione millenaria che può essere abbinato a diverse pietanze. In particolare la scelta di un vino rosso da abbinare a pranzo o a cena dipende dalle sue caratteristiche organolettiche che accostate ad una ricetta […]

Come conservare il vino a casa

In questo articolo vi spiegheremo come conservare il vino a casa. L’autunno è la stagione delle castagne, delle foglie cadenti, ma è soprattutto la stagione del vino! In autunno, i vigneti maturano e i viticoltori si accingono a raccogliere l’uva e trasformarla in un ottimo vino. Ma una delle domande che spesso viene fatta ai […]

Perchè le bottiglie di vino sono scure

In questo articolo scopriremo perchè le bottiglie di vino sono scure. Sin dalle sue origini il vino presenta una sfida in termini di conservazione. Il vetro è divenuto con il passare dei secoli il materiale migliore, nonché il più igienico, per tenere al sicuro questo prezioso liquido. In passato le bottiglie di vetro erano tutte […]

Premio The Italian Wine Competition – Civiltà del bere

Il 2021 è stato un anno particolare per l’economia italiana e mondiale. Molti settori hanno sofferto, mentre invece il settore alimentare ha ricevuto un vero e proprio boom, tra cui anche il settore enologico. Anche per questo motivo, i festival con al centro del progetto, il vino, non si sono mai fermati e hanno continuato […]

Filetto di Merluzzo su Vellutata di Zucca al Fiano di Avellino DOCG

Ed ecco che arriva una nuova specialità di Patrizia! Questa volta Patrizia ci ha chiamati in cantina e ci ha chiesto una bottiglia del nostro Fiano di Avellino DOCG. Noi, ormai sempre più curiosi delle specialità che Patrizia prepara, abbiamo subito spedito la nostra bottiglia! Signori non passa qualche giorno! Ecco che ci arriva la […]

Perchè si usano i tappi in sughero per le bottiglie di vino

Sapete perchè si usano i tappi in sughero per le bottiglie di vino? L’utilizzo del tappo di sughero per chiudere le bottiglie di vino è una pratica originaria del XVIII secolo e il suo primo promotore fu Pierre Dom Pérignon. Ad oggi il tappo in sughero è quello più utilizzato per garantire una misura ermetica […]

Le denominazioni dei vini: cosa sono e come distinguerle

In questo articolo spiegheremo cosa sono e come distinguere le denominazioni dei vini. La denominazione dei vini è costituita da un insieme di sigle che a un occhio poco esperto possono sembrare incomprensibili, ma è sufficiente leggere alcune semplici regole per capire cosa sono e a cosa servono. DOC, DOCG e IGT sono le tre […]

Come fare un aperitivo a base di vino

Simbolo per eccellenza della convivialità, il vino è perfetto da gustare in occasione di un ritrovo tra amici prima di cena. Se si decide di organizzare un aperitivo con vino, formaggi, salumi e tante altre prelibatezze, esistono alcune linee guida utili da tenere a mente per un risultato a prova del palato più gourmet. Andiamo […]

A che temperatura servire il vino

La temperatura a cui servire il vino è un elemento fondamentale durante la degustazione di un vino perchè è in grado di variare alcune caratteristiche della bevanda stessa. Infatti un grado di temperatura del vino più basso esalta in modo particolare la “durezza” del vino stesso descritta dai tannini oltre che dal livello di acidità […]

Semifreddo con Fragole Cotte nel vino Campi Taurasini D.O.C.

“Secondo voi il connubio tra frutta e vino è possibile?” “Patrizia, ma cosa ci chiedi?” Questa è stata la nostra risposta alla domanda che Patrizia ci ha posto! Aspettiamo qualche giorno e ci arriva un nuovo messaggio da parte di Patrizia: “Signori, vi ho preparato un Semifreddo con Fragole Cotte nel vino Campi Taurasini D.O.C., ovviamente […]

Differenza tra vino rosso Aglianico e vino rosso Taurasi

L’Italia è terra di cultura, di monumenti, ma soprattutto di buon cibo e buon vino. Spesso per scegliere il vino da servire a tavola, ci si limita ad accostare il vino rosso alla carne ed il vino bianco al pesce, ma non tutti i vini rossi sono uguali, come nemmeno tutti i vini bianchi. Prima […]

Siamo sul palco Kursaal, ecco il numero

Ci siamo! Abbiamo il numero! La nostra bottiglia di Irpinia Aglianico DOC, premiata con il The WineHunter Award, sarà la numero 192 all’interno della The WineHunter Area al Palco Kursaal!   Per noi è una grande emozione, il nostro Irpinia Aglianico DOC salirà su un palco, un palco che ha visto transitare, dal 1992 ad […]

Faraona in salsa al vino con il nostro Campi Taurasini D.O.C.

“Ciao ragazzi! Una domanda, quanto dista il Veneto con Taurasi?” Questa è stata la domanda che ci ha fatto Patrizia! Ovviamente non abbiamo potuto che rispondere “tante, tante, tante ore di auto”! A questo punto ci dice: “ragazzi, sapete che, almeno in cucina, riusciamo ad unire l’Irpinia e quindi Taurasi con il Veneto?” Ne eravamo […]

Dal 5 al 9 novembre il nostro Aglianico partecipa al Merano WineFestival

Il nostro Irpinia Aglianico DOC ci regala sempre più emozioni! Dopo aver ricevuto il premio The WineHunter Award 2021, possiamo comunicare ufficialmente che la bottiglia sarà esposta al Merano WineFestival dal 5 al 9 novembre 2021. Il nostro aglianico sarà esposto nella WineHunter Area e verrà presentato da un esperto sommelier del Merano Wine Festival […]

L’Irpinia Aglianico DOC riceve il The WineHunter Award 2021

Siamo una nuova Cantina, siamo giovani, siamo intraprendenti ed oggi siamo FELICI ed ORGOGLIOSI! Perchè oggi siamo felici ed orgogliosi? Perchè il nostro impegno è stato ripagato grazie ad un importante premio ricevuto. L’Irpinia Aglianico DOC ha ricevuto il premio The WineHunter Award 2021! Vogliamo condividere con tutti voi questa nostra immensa gioia, per tale […]

Come servire il vino a tavola

Servire il vino a tavola è un’operazione tutt’altro che banale, in quanto bisogna porre attenzione a diversi particolari, per evitare di fare figuracce e anche per valorizzare il sapore del vino in questione, bianco o rosso che sia. Anni ed anni di studi, hanno portato alla luce, alcune regole ben precise da seguire per servire […]

Taurasi, la terra del vino

Taurasi è un comune italiano, in provincia di Avellino, che conta appena 2000 abitanti circa. Il paese non è grandissimo, ma è comunque famoso, in quanto rappresenta il posto principale per la produzione del vino che prende il nome dall’omonimo paese. Il Vino Taurasi, le origini Taurasi deriva da Taurasia, città distrutta dall’impero romano nel […]

Paccheri con Vongole e Cozze al Fiano di Avellino

Siamo ritornati con una nuova ricetta di Patrizia! Questa volta Patrizia ci ha chiesto due bottiglie del nostro Fiano di Avellino DOCG. All’inizio avevamo pensato che doveva gustarle in occasione di una cena particolare, quindi subito le abbiamo inviato il vino. Non passa qualche ora che ci arriva questa foto: E qui abbiamo pensato…ma Patrizia […]

Fiano di Avellino, un vino bianco eccellente

Tra i tanti prodotti che l’Italia offre, il vino è senza dubbio uno dei più pregiati e apprezzati dalla popolazione mondiale. Tra i diversi marchi importanti e rinomati della penisola, un nome di rilievo è senza dubbio il Fiano di Avellino, vino prodotto nella provincia dell’omonima città. Cenni storici sul vino Fiano di Avellino La […]

Vino rosso o vino bianco? Gli abbinamenti con il vino

Abbinare i vini con le pietanze è uno degli ambiti più vasti della tradizione enogastronomica perché dettato da molti fattori che vanno ben al di là delle regole canoniche, ma che entrano a far parte delle sfere sensoriali e dei gusti personali di ognuno di noi. Qui a Cantine Novera ci interroghiamo spesso su come […]

Il Caciucco al vino rosso preparato da Patrizia

Dopo aver lanciato il nostro nuovo sito web, con grande orgoglio abbiamo deciso di intraprendere una collaborazione con un’amante della cucina: Patrizia del Blog in cucina con Patty! Abbiamo avuto modo di conoscere Patrizia ed abbiamo avuto modo di visitare il suo blog su Giallo Zafferano. (PS: Vi consigliamo di leggere il suo blog, cliccate […]

Cantine Novera: professionisti di un’arte antica

Cantine Novera è il nostro gioiello di famiglia, è quello che amiamo fare da sempre e rappresenta per noi un grande impegno che abbiamo saputo apprezzare e valorizzare nel tempo con onore e rispetto.La cantina si trova a Taurasi, in provincia di Avellino, nella ricca terra dell’Irpinia: la nostra è una realtà produttiva che ha […]