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Introduzione Il vino rosso è una delle bevande più antiche e versatili, capace di esaltare i sapori di moltissimi piatti. La scelta del vino giusto per la cena dipende dalle sue caratteristiche organolettiche e dal tipo di pietanza servita. In questa guida scopriremo come abbinare al meglio il vino rosso, con un focus sul nostro […]
Introduzione Conservare il vino in modo corretto è fondamentale per preservarne aromi, gusto e qualità nel tempo. Che si tratti di un Fiano di Avellino DOCG, di un Irpinia Aglianico DOC o di un Irpinia Campi Taurasini DOC, seguire alcune semplici regole ti permetterà di evitare alterazioni indesiderate e di godere di ogni bottiglia al […]
Introduzione Ti sei mai chiesto perché la maggior parte delle bottiglie di vino è di colore verde, marrone o addirittura nero? Non si tratta solo di una scelta estetica o di tradizione: il colore del vetro ha un ruolo fondamentale nella conservazione del vino e nella percezione del consumatore. In questa guida scopriremo le ragioni […]
Introduzione Il 2021 è stato un anno complesso per molti settori, ma il mondo del vino ha continuato a crescere e a celebrare le sue eccellenze. Tra gli eventi più prestigiosi, il The Italian Wine Competition – Civiltà del bere (noto anche come WOW), ha premiato uno dei nostri vini più rappresentativi: l’Irpinia Campi Taurasini […]
Introduzione Un piatto elegante e delicato, perfetto per stupire a tavola: il filetto di merluzzo su vellutata di zucca al Fiano di Avellino DOCG. La food blogger Patrizia di In cucina con Patty ha creato una ricetta che unisce la dolcezza della zucca alla freschezza e mineralità di uno dei vini bianchi più pregiati dell’Irpinia. […]
Introduzione Il tappo in sughero è il sigillo per eccellenza delle bottiglie di vino. Utilizzato fin dal XVIII secolo – grazie a Pierre Dom Pérignon – è ancora oggi la scelta preferita da gran parte delle cantine italiane: circa l’88% delle bottiglie prodotte in Italia viene chiuso con tappi di sughero. Ma perché questo materiale […]
Introduzione Le denominazioni dei vini sono sigle e certificazioni che garantiscono l’origine e la qualità di un prodotto. In Italia, sigle come DOC, DOCG e IGT non sono semplici etichette, ma veri e propri marchi di garanzia che raccontano la storia, il territorio e le caratteristiche organolettiche di un vino. In questa guida scoprirai cosa […]
Introduzione Il vino è il simbolo per eccellenza della convivialità e l’aperitivo è il momento perfetto per gustarlo in compagnia. Che tu scelga un calice di Fiano di Avellino DOCG o un intenso Irpinia Aglianico DOC, l’importante è creare abbinamenti che esaltino sia il vino che il cibo. In questa guida scoprirai come organizzare un […]
Introduzione La temperatura di servizio del vino è un fattore decisivo per esaltarne aromi, struttura e piacevolezza. Un solo grado in più o in meno può cambiare radicalmente la percezione del gusto. In questa guida scoprirai le temperature ideali per servire vini rossi e bianchi, con esempi pratici tratti dalle etichette di Cantine Novera. Perché […]
Introduzione Quando il vino incontra la frutta nasce un dessert sorprendente: il semifreddo alle fragole cotte nell’Irpinia Campi Taurasini DOC. La food blogger Patrizia di In cucina con Patty ha creato una ricetta originale e raffinata, che unisce la dolcezza delle fragole alla struttura elegante del vino rosso irpino. Un abbinamento insolito e vincente Siamo […]
Introduzione L’Aglianico e il Taurasi sono due vini rossi di eccellenza della tradizione campana. Entrambi derivano dallo stesso vitigno, ma si distinguono per zona di produzione, metodo di vinificazione e caratteristiche organolettiche. In questa guida scoprirai le differenze tra Irpinia Aglianico DOC e Taurasi DOCG, per scegliere il vino giusto in base al tuo gusto […]
Introduzione Un traguardo che ci riempie di orgoglio: la nostra bottiglia n.192 di Irpinia Aglianico DOC, premiata con il WineHunter Award, è stata selezionata per salire sul prestigioso Palco Kursaal durante il Merano WineFestival. Un riconoscimento che celebra il nostro lavoro, la nostra terra e il nostro modo di fare vino. Il Palco Kursaal: simbolo […]
Introduzione Quando la cucina veneta incontra l’Irpinia nasce un piatto sorprendente: la faraona in salsa al vino rosso Campi Taurasini DOC. La food blogger Patrizia di In cucina con Patty ha creato una ricetta che unisce tradizione, territorialità e gusto, dimostrando che il Made in Italy gastronomico non conosce confini. Un incontro tra Veneto e […]
Introduzione Dal 5 al 9 novembre 2021, Cantine Novera ha partecipato al prestigioso Merano WineFestival, portando in scena il nostro Irpinia Aglianico DOC, già premiato con il WineHunter Award. Un’occasione unica per rappresentare l’Irpinia, Taurasi e la nostra giovane cantina in una delle vetrine enologiche più importanti d’Europa. Cos’è il Merano WineFestival Fondato nel 1992, […]
Introduzione Siamo giovani, intraprendenti e orgogliosi: il nostro Irpinia Aglianico DOC ha ricevuto il prestigioso WineHunter Award 2021, riconoscimento ufficiale del Merano WineFestival. Un premio che celebra la qualità, la passione e il legame profondo con il territorio irpino. Cos’è il WineHunter Award Il WineHunter Award è un riconoscimento assegnato da una commissione di esperti […]
Introduzione Servire il vino a tavola è un’arte che unisce tecnica e ospitalità. Non si tratta solo di versare il contenuto di una bottiglia: temperatura, apertura, aerazione e abbinamenti sono elementi fondamentali per valorizzare ogni calice e fare un’ottima figura con i tuoi ospiti. In questa guida scoprirai: • Come e quando usare il decanter […]
Introduzione Taurasi è un piccolo comune della provincia di Avellino, conosciuto in tutta Italia come la culla del vino Aglianico DOCG. Con appena 2.000 abitanti, questo borgo racchiude secoli di tradizione vitivinicola, un terroir unico e una storia affascinante che ha reso il suo nome sinonimo di eccellenza enologica. Le origini del vino Taurasi Il […]
Introduzione Quando il mare incontra la terra nasce un piatto sorprendente: i paccheri con vongole e cozze sfumati al Fiano di Avellino DOCG. La food blogger Patrizia di In cucina con Patty ci regala una ricetta che unisce la freschezza dei frutti di mare alla mineralità e complessità di uno dei vini bianchi più eleganti […]
Introduzione Il Fiano di Avellino è uno dei vini bianchi più apprezzati d’Italia, con radici antiche e un profilo aromatico unico. Prodotto nel cuore dell’Irpinia, questo vino DOCG rappresenta l’eccellenza della viticoltura campana. In questa guida scoprirai la sua storia, il territorio di produzione, le tecniche utilizzate e gli abbinamenti ideali. Origini e storia del […]
Introduzione Abbinare il vino giusto a ogni piatto è un’arte che unisce tradizione, tecnica e gusto personale. Non esistono solo regole fisse: il segreto è conoscere le caratteristiche del vino e del cibo per creare armonia o, in alcuni casi, piacevoli contrasti. In questa guida di Cantine Novera scoprirai come scegliere tra vino rosso e […]
Introduzione Il Caciucco è un piatto tipico della tradizione livornese, ricco di sapore e storia. In questa versione speciale, la food blogger Patrizia di In cucina con Patty lo reinterpreta con un tocco unico: l’uso del nostro vino rosso Irpinia Aglianico di Cantine Novera. Un incontro tra mare e terra che unisce la freschezza del […]
Introduzione Tradizione, passione e innovazione: Cantine Novera è il cuore pulsante della nostra famiglia, un progetto nato dall’amore per la viticoltura e cresciuto con dedizione e rispetto per la terra. Siamo a Taurasi, nel cuore dell’Irpinia, una terra generosa che custodisce secoli di storia enologica. Qui, le antiche tecniche di vinificazione si fondono con le […]
