L’Aglianico e il Taurasi sono due vini rossi di eccellenza della tradizione campana.
Entrambi derivano dallo stesso vitigno, ma si distinguono per zona di produzione, metodo di vinificazione e caratteristiche organolettiche.
In questa guida scoprirai le differenze tra Irpinia Aglianico DOC e Taurasi DOCG, per scegliere il vino giusto in base al tuo gusto e al piatto da abbinare.
L’Aglianico è uno dei vitigni più antichi del Sud Italia, introdotto dai Greci e coltivato in Campania e Basilicata. Il nostro Irpinia Aglianico DOC si presenta con:
• Colore rosso rubino
• Profumi di ciliegia, mora, vaniglia e spezie
• Sapore pieno, armonioso, con tannini eleganti
• Gradazione alcolica: 14%
• Affinamento in barrique di rovere francese per 4–6 mesi
Abbinamenti consigliati: carni rosse, selvaggina, primi piatti con ragù, risotti ai funghi, formaggi stagionati.
Il Taurasi DOCG prende il nome dall’omonimo comune in provincia di Avellino.
È prodotto esclusivamente da uve Aglianico, ma con un processo di vinificazione più lungo e strutturato. Esistono due versioni:
• Classico: affinamento minimo di 3 anni, di cui 12 mesi in legno
• Riserva: affinamento minimo di 4 anni, di cui 18 mesi in legno
Caratteristiche:
• Colore rosso intenso
• Profumi complessi di frutti rossi, liquirizia, tabacco
• Sapore robusto, persistente, ideale per l’invecchiamento
• Servizio consigliato con decanter
Abbinamenti consigliati: arrosti, brasati, carni rosse, piatti speziati, formaggi a pasta dura molto stagionati.
Il Irpinia Campi Taurasini DOC, prodotto anch’esso da uve Aglianico, è una versione più giovane e versatile del Taurasi.
Ottimo con arrosti, tartufo, spezie e formaggi stagionati.
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