Il Fiano di Avellino è uno dei vini bianchi più apprezzati d’Italia, con radici antiche e un profilo aromatico unico.
Prodotto nel cuore dell’Irpinia, questo vino DOCG rappresenta l’eccellenza della viticoltura campana.
In questa guida scoprirai la sua storia, il territorio di produzione, le tecniche utilizzate e gli abbinamenti ideali.
Le origini del Fiano risalgono all’epoca greca, con la Vitis Apicia come antenata dell’attuale vitigno.
Già nel XII secolo era apprezzato alla corte di Federico II, e nel XIX secolo conquistò anche le cantine francesi.
Oggi è un vino riconosciuto a livello internazionale per qualità e tipicità.
Il Fiano di Avellino viene prodotto esclusivamente nella provincia di Avellino, in comuni come Lapio, Atripalda, Cesinali e Avellino.
Le colline, il clima mite e i terreni argillosi favoriscono una viticoltura di altissima qualità.
L’uva viene coltivata a circa 500 m di altitudine con sistema a contro-spalliera Guyot.
Dopo la raccolta manuale, il mosto viene ottenuto con pressatura soffice e fermentato a basse temperature in acciaio.
L’affinamento avviene in bottiglia per almeno tre mesi.
• Colore: giallo paglierino
• Profumo: intenso, fruttato
• Gusto: fresco, morbido, persistente
• Gradazione alcolica: circa 13,5%
Il Fiano di Avellino si abbina perfettamente a:
• Antipasti di mare
• Primi piatti a base di pesce
• Carni bianche
• Mozzarella di Bufala e formaggi locali
• Aperitivi gourmet
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Un vino bianco eccellente, perfetto per ogni occasione.
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