Perché si usano i tappi in sughero per il vino: storia, vantaggi e sostenibilità

Introduzione

Il tappo in sughero è il sigillo per eccellenza delle bottiglie di vino. Utilizzato fin dal XVIII secolo – grazie a Pierre Dom Pérignon – è ancora oggi la scelta preferita da gran parte delle cantine italiane: circa l’88% delle bottiglie prodotte in Italia viene chiuso con tappi di sughero.
Ma perché questo materiale naturale è così apprezzato? In questa guida scopriremo la sua origine, le proprietà e i motivi per cui continua a essere insostituibile.

Origine del sughero

Il sughero si ricava dalla corteccia della quercia da sughero (Quercus suber), un albero diffuso in tutto il Mediterraneo, dal Portogallo alla Spagna, fino all’Italia e alla Tunisia.
Oltre che per i tappi, il sughero viene utilizzato in edilizia (pannelli isolanti), calzature e oggetti di design.

Perché il sughero è ideale per i tappi del vino

1. Elasticità

Il sughero può deformarsi e adattarsi perfettamente al collo della bottiglia, garantendo una chiusura ermetica. Conservare le bottiglie in orizzontale mantiene il tappo a contatto con il vino, preservandone elasticità e funzionalità.

2. Durabilità

È un materiale organico resistente, capace di mantenere le sue proprietà anche per oltre 20 anni.

3. Impermeabilità

Grazie alla suberina, il sughero impedisce la fuoriuscita del vino e ne preserva le caratteristiche durante l’invecchiamento.

4. Ermeticità controllata

Pur sigillando la bottiglia, il sughero consente una minima micro-ossigenazione, fondamentale per l’evoluzione dei vini da lungo affinamento.

5. Sostenibilità

È un materiale 100% naturale e rinnovabile. Una quercia da sughero può vivere fino a 200 anni e rigenerare la corteccia più volte, se gestita in modo responsabile.

Alternative al tappo in sughero

Negli ultimi anni si sono diffusi tappi sintetici e a vite, scelti per praticità o costi inferiori.
Tuttavia, per molti produttori e appassionati, il sughero resta sinonimo di tradizione, qualità e rispetto del vino.

Conclusione

Il tappo in sughero non è solo un elemento funzionale, ma parte integrante dell’esperienza di degustazione.
Scegliere un vino con tappo in sughero significa abbracciare una storia secolare e un approccio sostenibile alla produzione.

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