Descrizione
L’Irpinia Campi Taurasini DOC nasce da uve Aglianico in purezza, raccolte manualmente alla loro completa maturazione nella prima decade di novembre.
Dopo diraspatura e pigiatura, le uve vengono sottoposte a fermentazione con macerazione di circa 15 giorni in serbatoi di acciaio inox, così da ottenere un’ottima estrazione di colore e aromi senza appesantire la struttura tannica, che rimane morbida ed elegante.
Segue la fermentazione malolattica e un periodo di affinamento in barriques di rovere francese per 8-10 mesi, a seconda dell’annata, fino all’imbottigliamento.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso.
Al naso offre profumi speziati e note di liquirizia, accompagnati da frutti rossi maturi.
Al palato è strutturato ed equilibrato, con tannini fini e vellutati che donano eleganza e persistenza.
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