CANTINE NOVERA
L'unione tra rigore scientifico, gioventù e amore per l'Irpinia.
CHI SIAMO
UNA NUOVA ERA PER LA TRADIZIONE
Siamo una realtà giovane ma risoluta, guidata dalla passione e supportata da solide competenze scientifiche e tecnologiche applicate all’enologia. Custodiamo con orgoglio la tradizione di famiglia, ma la interpretiamo con una visione moderna, precisa e sostenibile.
IL TERRITORIO
UN TERRITORIO STRAORDINARIO: TAURASI E L'IRPINIA
Le nostre vigne affondano le radici a Taurasi, in un suolo calcareo-argilloso arricchito da ceneri e lapilli vulcanici, perfetto regolatore idrico e minerale. A questa straordinaria matrice sotterranea si uniscono l’altitudine e le forti escursioni termiche dell’Irpinia, che favoriscono una maturazione lenta e costante delle uve. È questa preziosa sinergia tra clima e terra a imprimere nei nostri vini la loro firma inconfondibile: spiccata mineralità, freschezza vibrante e un’eleganza senza tempo.
Irpinia Aglianico DOC
La declinazione più giovane e immediata del nostro vitigno rosso. Equilibrato, fruttato e dal sorso avvolgente, ideale per la ristorazione.
Irpinia Campi Taurasini DOC
Un Aglianico di grande carattere e tipicità territoriale. Strutturato e speziato, rappresenta il perfetto equilibrio tra freschezza e complessità.
Taurasi DOCG
Il re dell'Irpinia. Un rosso monumentale, complesso e fiero, ottenuto da uve Aglianico in purezza e affinato a lungo per sfidare il tempo.
Falanghina Campania IGT
L'essenza della freschezza immediata. Agile, agrumata e sapida, è la scelta d'elezione per l'aperitivo e la cucina di mare.
Fiano di Avellino DOCG
Un bianco nobile di straordinaria longevità. Elegante e profondo, si distingue per le note di nocciola e una spiccata firma minerale.
Greco di Tufo DOCG
Un bianco potente, minerale e di grande struttura. Sprigiona un carattere energico e teso con una freschezza tagliente e sapida.
IL PROCESSO PRODUTTIVO
IL RIGORE DELLA QUALITÀ IN CANTINA
In cantina, il rigore scientifico e la competenza enologica si fondono con una filosofia produttiva profondamente sostenibile. Ogni fase della vinificazione è seguita con attenzione maniacale, utilizzando la tecnologia al solo scopo di preservare intatta l’identità originaria del vitigno.
Scegliamo di lavorare riducendo al minimo l’uso dei solfiti per garantire vini puliti, digeribili ed estremamente franchi. Una scelta di rispetto che rende ogni nostra bottiglia lo specchio fedele, naturale e sincero dell’uva di partenza.
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